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　　当地久负盛名的盛发肉骨茶坐落于巴生火车站附近的一条老街上，因店铺开在大桥下，也被食客们亲切地称为“桥底肉骨茶”。中午时分，店里食客众多，老板李传德跟着员工忙上忙下。“从我爷爷那时算起，我们家做肉骨茶已经有上百年，我是第三代。”李传德的爷爷是马来西亚肉骨茶创始人李文地。最初，由于李文地制作的肉汤味道上乘，顾客便将该肉汤称为“肉骨地”。巴生当地华人以福建人居多，在闽南语中“地”和“茶”发音相似，“肉骨地”慢慢传成了“肉骨茶”，并流传至今。

　　从盛发肉骨茶出来步行10分钟，有一家当地年轻人经营的创意料理餐厅，售卖融合了肉骨茶口味的炒饭、蛋挞、冰淇淋等特色小吃。据店员介绍，来自世界各地的游客还可以在这里发挥自己的想象，制作创意料理。目前，融合肉骨茶风味的土耳其面包、海南鸡饭、意大利面等不少菜品已加入该店菜单。店内还售卖肉骨茶酱，食客们可以将其带回家，继续自己的创作。餐厅负责人姚豪杰说：“文化需要被传承，需要用现代人理解的方式进行创新和发扬。我们希望让肉骨茶变得更多元，被更多人看见。”

　　伊藤久右卫门创建于1832年，是传承近200年的宇治茶老店。初代创始人伊藤常右卫门泷藏在京都府田原村名村（现宇治田原村）从事茶叶种植与制作。1952年，第五代传人伊藤久三将业务迁至宇治市，并将公司正式命名为“伊藤久右卫门”。公司现在的董事长兼总经理是广濑穣治。“我是首位非伊藤家的总经理。说实话，我自己都没想到能干到这个位置。”广濑穣治告诉记者，他2010年入职时主要从事网络业务，2021年开始担任现职。广濑穣治表示，公司任命自己为总经理，“证明伊藤久右卫门的经营理念开放，不拘一格选人才”。

　　日本拥有多家百年老店，但“老字号”品牌的生存并不容易。日本一家调查公司的数据显示，2024年日本共有145家百年“老字号”企业破产，数量创下新高。为求生存和发展，广濑穣治带领伊藤久右卫门引入多语种自助购物系统和供求预测系统，积极改良创新传统宇治茶，开发了抹茶、煎茶、玉露、玄米茶等细分品种，还基于宇治茶开发了抹茶巴菲、抹茶冰淇淋、抹茶梅酒等受年轻人喜爱的产品。“在门店，顾客不仅可以购买品种多样的宇治茶及相关食品，还可以体验日本茶道、在店内用餐。同时，我们致力于开展网上业务，部分商品也支持向海外发货。”广濑穣治说。

　　近200年的发展历程中，伊藤久右卫门注重根据时代变化作出相应的经营调整。“当初泡茶文化不再那么风行，我们立即扩充了茶叶销售以外的业务。进入21世纪，互联网浪潮席卷而来，我们又在日本率先开发自己的网站主页，线上销售产品。”广濑穣治介绍，考虑到新入职的年轻员工不太了解茶叶相关知识，2011年，伊藤久右卫门开始为员工培训宇治茶文化和历史、接待礼仪、店铺运营等内容，员工需要定期参加内部考试。此后，顾客满意度明显提升。