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　　“岳川”的故事始于1919年，我的太爷爷霍占宽在宁河县（今宁河区）岳龙镇岳龙村集市搭起一方小作坊，创立岳川酱坊。凭着实打实的用料、独树一帜的风味，逐渐在北方酱制品市场闯出了一方天地。新中国成立后，父辈们延续技艺传承，让“岳川”的酱香不曾中断。上世纪90年代，父亲霍艳高接手“岳川”后，扩大生产规模、成立腌制厂，让岳川辣酱走向了更广阔的市场。2011年，我从父亲手里接过接力棒，成立了天津市岳川食品科技有限公司。

　　百余年来，“岳川”在我家四代人的手中完成了从手工作坊到现代化食品企业的蜕变，不变的是对品质的坚守。我们始终恪守古法酿造的核心精髓，保留翻、晒、露的传统工艺，坚持以天然食材为基底，一瓶酱制品从选料到出厂，历经多道工序，耗时半年以上，只为留住那一口百年不变的醇厚酱香。2021年，岳川腌制酱制品制作技艺入选宁河区非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，“岳川”又获评为津门老字号，这都是对我们产品品质的极大认可。如今的“岳川”，已在全国30多个省市设立独家代理商，红油豆瓣酱、风味豆豉、蒜蓉辣酱等产品走进千家万户。