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　　2022年中国营养学会组织发起《儿童在外就餐及其相关因素调查》调研，调研样本超过2000名儿童，其中每天吃蔬菜、水果、奶制品的比例仅为23.1%、22.2%、14.6%。而约4/5儿童自我报告每周摄入至少1次含糖饮料（84.9%）和油炸食品（79.0%）。与体重正常儿童相比，消瘦、超重、肥胖儿童在外就餐频率均明显较高，尤其在亲友家、快餐店、学校食堂、路边摊、外卖等的频率都明显高于体重正常组。儿童经常在外就餐者发生超重肥胖风险增加了58.8%。

　　那么究竟什么样的餐品才算得上一份合格的儿童餐？新京报记者了解到，儿童餐的相关标准目前依旧处于缺失状态。《国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2025）于2025年3月16日发布，将于2026年3月16日正式施行，该标准主要适用于6月龄-36月龄婴幼儿的谷类辅助食品。2025年8月，中国营养学会发布了《适用于儿童的预包装零食营养指导》团体标准，提出“减盐、减油、减糖”的重要原则。但这一标准也仅限于预包装零食，并未覆盖餐饮场所的儿童餐。此外，2025年7月市场监管总局批准发布的《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T45701-2025）为国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。该标准主要是对校园配餐服务企业的管理规范，并非针对儿童餐产品本身的标准。

　　对于餐饮企业来说，开发真正的儿童餐也存在一定程度的挑战。一位从事餐饮业多年的人士告诉新京报记者，首先，儿童餐需要在家长的营养要求和儿童口味之间取得平衡，对菜品设计要求较高。“就拿蔬菜来说，一份好吃的炒蔬菜，家长说你盐放多了油放多了，用水煮孩子又不爱吃。”这就直接导致儿童餐的菜品研发限制更多，对厨师的要求更高。同时，儿童餐普遍价格较低，对于企业来讲投入产出比不高。加上儿童餐要求食材健康、品类丰富，“小小一份套餐要包含主食、肉、蔬菜和水果，食材损耗率比正常出餐要高出不少。”

　　庞大的儿童群体、更愿意带孩子出门就餐的家长，诸多因素促使儿童餐的消费需求越来越旺盛。在业内看来，儿童餐背后是巨大的家庭消费市场，对于如今的餐饮品牌来说，把儿童餐作为引流的“杠杆”，可以撬动整个家庭的消费。根据西贝的公开数据，诞生于2017年的西贝儿童餐于2024年底及2025年初获得尚普咨询颁发的“服务家庭顾客超2亿人次”“专业儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。刚刚过去的暑期，西贝累计售出专业儿童餐超400万份，到西贝就餐的带娃家庭客流总数为230万人次，专业儿童餐销量远超带娃家庭客流总数。

　　随着高品质食材和制作成本的增加，儿童餐的定价也水涨船高。西贝的儿童餐套餐价格从33元至69元不等，嘉和一品的“宝宝胚芽燕麦南瓜粥套餐”“宝宝意大利肉酱面套餐”的价格分别为19.9元、26.8元。与过去的免费儿童餐相比，这些更为专业的儿童餐无论是食材选用还是餐品结构都出现了“飞跃”，不但家长更愿意带孩子去吃，儿童餐的受众范围还扩大到有热量控制需求的成人群体中。西贝副总裁宋宣曾在接受新京报记者采访时表示，儿童餐不仅是满足市场需求的自然产物，更是品牌差异化竞争的关键点。